Houmous, mezzé libanais version light… Euh quésako ?!

Si toi aussi tu te demandes qu’est-ce que la dame veut dire dans son titre, reste par là que je t’explique ! Il y a quelques temps en arrière, je suis allée manger dans un restaurant de spécialités libanaises avec Chéri pendant une de nos sorties à Montpellier… Je remercie le destin de m’y avoir conduit !

Je savais que l’houmous était élaboré avec des pois chiches mais je n’en avais jamais goûté, en grande amoureuse de la nourriture et de nouvelles saveurs ça a été pour moi une très belle découverte !

Pourquoi « mezzé » ?

Ce terme définit les plats qui sont traditionnellement servis lors de repas de fêtes ou de repas de famille. En effet, c’est une recette conviviale qui se mange sans faim !

Sinon l’houmous, c’est quoi ?

C’est un dip originaire du Moyen-Orient à base de pois chiches, de graines de sésame, d’ail et d’huile d’olive qui se sert avec du pain pita. Quand je vous disais que c’était plein de bonnes choses ! Une fois le tout mixé, on obtient une purée toute lisse.

La recette traditionnelle étant assez riche, je vous la propose en version plus légère mais tout aussi savoureuse !

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Ingrédients (pour 6 personnes) :

-170g de pois chiches en boîte (poids égoutté)

-3 cuillères à soupe de graines de sésame

-1 gousse d’ail écrasé

-le jus d’un gros citron

-2 cuillères à soupe d’huile d’olive

-75g de fromage blanc

Rincez et égouttez les pois chiches.

Faites griller les graines de sésame à sec et à feu doux pendant 2min. Retirez-les et broyez-les au mortier.

Dans le bol du robot, déposez les pois chiches, l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive, le sésame et réduisez le tout en purée épaisse. Salez et poivrez.

Ajoutez le fromage frais, rectifiez l’assaisonnement.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu d’huile d’olive avant de servir.

Voilà une recette sympa pour l’apéro qui changera un peu ! On se fait plaisir et c’est vite fait, et en plus très bon !

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2 réflexions sur “Houmous, mezzé libanais version light… Euh quésako ?!

  1. Amalia dit :

    Hum je connais pas du tout ce plat mais ton article me donne envie d’y goûter ! C’est cool d’avoir ajouté la recette, je vais tester ça d’ici peu en attendant que Mr m’emmène chez un libanais ^^

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