Gâteau aux fraises compotées healthy

Il y a quelques jours, je me suis retrouvée avec toute une barquette de fraises sur les bras, elles commençaient à s’abîmer et il était hors de question de les jeter à la poubelle ! J’avais vraiment envie de les cuisiner mais autrement qu’une tarte ou dans mon fromage blanc en dessert… J’ai trouvé cette recette super sympa et vraiment délicieuse !

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Ingrédients :

-450g de fraises

-100g de sirop d’agave

-200g de flocons d’avoine + 90g réduits en farine

-120g de poudre de noisettes

-1 banane bien mûre

-60g de lait végétal

-2 cuillères à café de levure chimique

Préchauffez le four à 180°.

Dans une casserole, disposez les fraises en morceaux, 50g de sirop d’agave et le jus de citron. Portez à ébullition et laissez compote 15min environ.

Mélangez au robot (ou à la main) la farine d’avoine, les flocons d’avoine, la poudre de noisettes, les 50g de sirop d’agave restant, le lait végétal, la levure et la banane. Formez une pâte bien homogène.

Dans un plat à bords hauts protégé de papier cuisson, disposez les 2/3 de la pâte. Bien tasser avec les doigts et égaliser. Mouillez vous les mains pour éviter que la pâte ne colle à vos doigts.

Versez la compotée de fraises et émiettez le reste de la pâte sur le dessus.

Enfournez 25min.

Vous m’en direz des nouvelles ! J’adore cette recette et je pense que les 50g de sirop d’agave dans la pâte sont finalement de trop, je pense essayer sans la prochaine fois.

 

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